Cua hoàng đế hay còn được biết đến với tên tiếng Anh là King Crab, tức là cua vua. Cua hoàng đế là một loại cua biển có giá trị kinh tế cao trong đó nổi tiếng nhất là cua Alaska hay còn gọi là cua hoàng đế Alaska. Loài cua này rất đắt tiền với chất lượng thịt thượng hạng và luôn có mặt trong top thức ăn hạng sang được ưa chuộng trong các nhà hàng, quán ăn với mức giá khá đắt.
cua hoàng đế
Cua hoàng đế Alaska sinh sống ở ở vùng biển băng giá Bering, nơi có độ sâu từ 200 – 400m thuộc biển Alaska của mỹ, phía tây bắc Canada. Ở độ sâu như vậy chắc chắn nhiệt độ nước biển rất lạnh. Vùng biển này lại có nhiều sóng dữ với những dòng hải lưu mạnh và băng đá.
Đó là lý do nó được mệnh danh là một trong những vùng biển đánh bắt hải sản nguy hiểm nhất thế giới. Nhưng nó cũng đồng thời là một vùng sinh thái hiếm hoi còn giữ được độ trong lành, vì thế thịt cua hoàng đế Alaska vô cùng tinh khiết, ngon hơn hẳn những loại cua khác.
Kích thước và trọng lượng của nó cũng lớn hơn rất nhiều so với cua biển thông thường. Loài cua này đặc biệt chỉ sở hữu 6 cặp chân dài cùng lớp vỏ cứng. Thịt cua lại rất mềm mại và có hương vị thơm ngon, đặc biệt nhất trong tất cả các loại cua trên thế giới.
cua hoàng đế alaska
Cua hoàng đế được đánh giá là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cua thơm ngon và bổ dưỡng. Từng thớ thịt săn chắc, trắng muốt và chứa rất nhiều đạm. Vì thế mà cua hoàng để được xem là có khả năng tăng cường sinh lực cho nam giới.
cua hoàng đế Alaska nhập khẩu
Thậm chí người ta còn nói rằng cua hoàng đế phát huy tác dụng đó tốt nhất khi được chế biến lúc còn tươi sống. Đó là lý do vì sao giá cua hoàng đế không hề rẻ nhưng nó vẫn hút khách và cháy hàng ngay mỗi khi có mặt trên thị trường.
Tuy nhiên, bạn không nên nhầm lẫn giữa cua hoàng đế và cua huỳnh đế. Bởi có tên gọi tương tự nhau nên nhiều người vẫn cho rằng chúng là một. Thật ra là không phải.
Huỳnh đế là một loại cua đến từ vùng biển miền trung Việt Nam. Kích cỡ lớn nhất của cua huỳnh đế chỉ bằng một bàn tay và trọng lượng cao nhất là 2kg. Còn cua hoàng đế là cua nhập khẩu từ nước ngoài. Mỗi con cua hoàng đế có kích thước rất lớn và nặng trung bình 5 – 6kg.
cua huỳnh đế
Một điểm phân biệt nữa là về hình dáng. Cua huỳnh đế có hình dáng rất đặc biệt bởi phần đầu và râu càng thì giống như tôm, phần mai to nhìn như cua và đặc biệt là nó có đuôi. Hoàn toàn không giống như cua hoàng đế. Những món ăn hấp dẫn được chế biến từ cua hoàng đế có thể kể đến là cua hoàng đế Alaska hấp. Rang muối cũng là một cách chế biến cua hoàng đế Alaska hấp dẫn.
